ỐC OM CHUỐI ĐẬU

2

ỐC OM CHUỐI ĐẬU

Nguyên liệu :

  • Ốc 1,5kg (to, nhỏ tùy thích)
  • Đậu phụ : 3-4 bìa
  • Thịt ba chỉ : 250gr
  • Chuối xanh,
  • Lá lốt
  • Tía tô
  • Cà chua
  • Mẻ : 1 thìa canh
  • Nghệ 1 miếng hoặc ko có dùng bột nghệ : 2-3 thìa nhỏ
  • Mắm, bột canh, hạt nêm

 

2


 Cách làm :

  • B1 : Ốc làm sạch, luộc lên, khêu lấy con, bỏ ruột ốc (tránh ăn bị lạo xạo). Rửa lại ốc bằng nước lạnh, để ráo. Ướp ốc đã khêu với 1-2 thìa nhỏ bột canh để riêng. Lưu ý không xào ốc vì xào xong nấu lên ốc sẽ ko giòn mà bị dai
  • B2 : Chuối xanh tước vỏ (tước chứ ko gọt – vì vỏ chuối rất ngon) ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút cho sạch nhựa và chuối ko bị thâm
  • B3 : Ba chỉ thái mỏng rang cháy cạnh
  • B4 : Đậu cắt miếng rán vàng, vớt ra đĩa
  • Rau lá lốt, tía tô nhặt lá, rửa sạch, thái sợi rộng khoảng 0.5-1cm tùy thích
  • B5 : Cho chuối xanh + ba chỉ đã rang vào xoong ướp cùng hạt nêm, bột canh, bột nghệ, mẻ
  • Cho lên bếp xào qua cho ngấm rồi chế nước sâm sấp, đậy vung om lửa vừa khoảng 1h (nếu có nồi hầm thì hầm khoảng 20 phút). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
  • Khi chuối chín nhừ, đổ đậu đã rán vào đun tiếp sôi khoảng 15 phút. Rồi cho ốc, cà chua vào, đun sôi tiếp khoảng 15 phút.
  • Sau cùng cho rau tía tô lá lốt, đậy vung đun khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
  • Múc ra bát ăn nóng cùng bún hoặc cơm đều rất ngon.
  • Yêu cầu thành phẩm : Ốc giòn, chuối nhừ, đậu, thịt mềm, canh sánh
  • Chúc cả nhà thành công và măm ngon miệng nhá !

Các món ăn liên quan

2

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây